大埔县历史悠久，泰汉时属揭阳县地，东晋义熙九年立义招县，属义安郡。隋大业三年（607年）改为万川县。唐武德四年（621年）废万川并入海阳县，属潮州。宋、元及明前期仍属海阳县光德乡。明嘉靖五年（1526年）改名大埔县，属潮州府。1949年解放后，先后属兴梅专区、粤东行政区、汕头专区、梅县地区。1988年始属梅州市。
大埔物华天宝，人杰地灵，民风淳朴，山清水秀，具有丰富的自然和人文景观。旅游资源丰富，旅游设施日趋完善。这里的山水田园，土特名产，风味小吃以浓郁的客家民俗风情，正以其独特的魅力吸引着海内外游客。以西河张弼士故居为中心的客家民俗文化村融合了客家民俗文化和张裕酒文化，是省级重点开发景区。