有些滋味，会停留在味蕾记忆上，停留在时光清浅的回忆里。在外求学多年，时间会让人淡忘很多事情，模糊很多记忆，但有一种贴心的温暖却总也不会忘却，那就是外婆的味道。
外婆是个勤快的人，身上总是围着围裙从早忙到晚，一柄铲子，在用心翻炒一味精美的菜肴，每一刻时光的流逝，都在增加一分鲜美。尤其是外婆做的香肠，总带着浓浓的年味。
外婆做的香肠与其它地方的是有很大区别的，主要还是取决于昭通高原独特的地理气候和原材料的选用，昭通海拔大多在2500米以上，猪的生长比较缓慢，当地农民很多把猪像羊一样的放养，到年关一杀，猪肉要吃上一年，为了存放，很多肉腌制成了腊肉，香肠也应运而生。制作方法是用土猪的腿肉切成条状，加盐，花椒，胡椒，辣椒面，酒等抓拌腌制，腌制好后进行灌装并用针为肠衣扎孔排气，之后就可以挂在烟熏架上用柏枝进行烟熏。
在静静等待烟熏的日子里，香肠慢慢发酵出诱人的香气，醇香的口感让人欲罢不能。
薰好后的香肠吃的方法也很简单，用白水煮熟切片装盘就可以吃了。